Monthly Archives: fevereiro 2015

Cold Brew: pois café bom também pode ser café frio

Quem acha que café bom tem que estar fervendo e soltando fumaça precisa rever seus conceitos. O Cold Brew é um café feito com água fria ou em temperatura ambiente, já popular na Europa e Estados Unidos. Perfeito pro nosso clima, pode ser servido frio, com gelo ou até requentado. Nós provamos e achamos muito gostoso, bem diferente do cafezinho a que estamos acostumados, um pouco semelhante a um chá gelado, bem menos encorpado, mais cristalino, mas muito aromático e saboroso.

É importante não confundir o Cold Brew com os cafés gelados, os shakes, e similares. Existem centenas de bebidas feitas a partir de café expresso, quente ou frio, misturadas a xaropes, leite, gelo e até mesmo sorvete.

O ponto é justamente o Cold Brew ser feito sem água quente, mas sim a frio ou em temperatura ambiente. É um processo muito mais demorado e normalmente feito durante a noite. O café feito assim precisa de uma quantidade maior de pó, que não deve ser moído tão fino. O resultado é uma bebida mais concentrada, ótima para fazer os tais cafés gelados e até ser usada como ingrediente para sobremesas.

Como não entra em contato com o calor intenso, o sabor do Cold Brew é distinto. O que leva ao amargor do café extraído a quente é o seu rápido esfriamento e como não é este o caso, ele é menos amargo e mais adocicado. E a grande vantagem é que faz uma bebida muito menos ácida (uma beleza para quem sofre de gastrite e normalmente não se dá com café), mais suave e frutada.

O Cold Brew pode parecer coisa de hipster, mas não tem nada de moderno nem de novidade. No Japão, é uma bebida popular desde os anos 1600, quando o também conhecido como Café de Kyoto foi introduzido pelos holandeses no país, como uma forma de se produzir grandes quantidades de café portável, que depois podia ser esquentado ou bebido frio.

O café passado a frio pode ser feito em um pote comum ou em aparelhos mais complexos como a prensa francesa (French Press) ou produzidos especificamente para o metódo de extração a frio, que às vezes usa gelo. Quem quer se aventurar pode comprar o equipamento próprio ou simplesmente utilizar algum pote, jarra ou garrafa com tampa que tenha em casa para deixar de molho o café. Basta misturar os pó à água e deixar por um mínimo de 12 horas. Após este período, deve-se coar com uma peneira e idealmente um pano bem fino, como uma musseline, tirando qualquer resquício de grão do liquído. Aí é só saborear com açúcar, gelo, leite ou mesmo puro.

Em BH, a especialista no assunto Academia do Café já serve a bebida e o Duo Café também, numa refrescante variação com cubinhos de gelo com raspas de limão siciliano. Em várias capitais já é possível tomar um Cold Brew, como em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Pronto para o consumo, o produto já engarrafado também já é produzido no país e vendido em lojas especializadas ou pela Internet. São quatro marcas até então: o Lighthouse, o Gava, o Yaguara e o True Coffee.

 Serviços

Academia do Café
Rua Grão Pará, 1024, Funcionários, Belo Horizonte
Tel: 3223-8565

Duo Café Estúdio Gourmet
Rua Felipe dos Santos, 451 – loja 2, Lourdes, Belo Horizonte
Tel: 3275-0527

Na Academia do Café

Café tipo Cold Brew, servido na Academia do Café, em Belo Horizonte.

 

Últimas Vagas para cursos de física

Aulas se iniciam na primeira semana de março. Fazem parte da programação o já tradicional Einstein no Terceiro Milênio e as novidades Teoria da Relatividade Geral e Astrofísica

Em comemoração aos 100 anos da Teoria da Relatividade Geral de Einstein e conjugando com o Ano Internacional da Luz, a Über lançou para 2015 três cursos de física que fazem parte da programação oficial da UNESCO. São eles o já tradicional Einstein no Terceiro Milênio e dois novos cursos: Teoria da Relatividade Geral e Introdução à Astrofísica. Os cursos são voltados para pessoas que se encantam pelos mistérios de universo e a magia da física, mas que não necessariamente tenham formação na área ou conhecimentos avançados de matemática. As aulas se iniciam na primeira semana de março, restando ainda poucas vagas.

O curso Einstein no Terceiro Milênio  está em sua quarta edição na Über e tem sucesso de público desde sua criação na UFMG (o curso já ocorreu mais de 20 vezes por lá). Agora ele vai para a 4a edição na Über com todo o conforto e descontração de nossa infraestrutura. Este programa aborda com profundidade, simplicidade, elegância e poucos rudimentos de matemática os principais assuntos da Física Contemporânea que permeiam a Ciência, Tecnologia e Cosmologia do Século XXI. Trata-se de um curso voltado para pessoas que apreciam a beleza e harmonia do Universo e querem entender o funcionamento do micro e do macrocosmos. Fazem parte da metodologia demonstrações, animações e argumentos estéticos. Criado e Coordenado pelo Prof. Aba Cohen Persiano, o curso é dividido em teoria (ministrada pelo Prof. Aba) e palestras com convidados que falam sobre temas de grande interesse na atualidade. Serão ao todo 8 encontros semanais (2 meses), de 3 horas cada, sempre às terças-feiras. Investimento R$500,00. Nível exigido: superior completo de qualquer área. Veja o programa completo aqui.

O curso de Introdução à Astrofísica terá a duração de 2 meses (8 aulas, com duração de 3 horas cada) e versará sobre o tema “Introdução à Astrofísica”. Com referências a aspectos da TRG, será ministrado pelo Prof. Rodrigo Dias Társia, astrofísico de renome mundial. O papel principal desempenhado pela luz no contexto da Astrofísica Contemporânea será apresentado num curso de 24h voltado para o público em geral. O programa considera o uso de dados de raios-X / luz visível / infravermelho / rádio-astronomia para explicar a natureza dos objetos celestes. O nível mínimo exigido para este curso é o superior completo. As aulas serão sempre às quintas-feiras, investimento R$500,00. Veja o programa completo aqui.

Já o curso Teoria da Relatividade Geral (TRG) terá duração de 1 mês (4 encontros de 3 horas a cada semana) e será apresentado por doutores em Física, especialistas em sub-temas específicos da TRG. Dentre os temas abordados estão:  história da evolução da TRG, aplicações na Astrofísica, fundamentos matemáticos, aplicações no sistema GPS, buracos negros, Big Bang e expansão acelerada do Universo. As aulas serão sempre às quartas-feiras, valor R$360,00. *Atenção: o nível exigido dos candidatos ao curso TRG é o superior completo e que tenham conhecimento prévio dos fundamentos da Teoria da Relatividade Restrita (TRR de 1905) e da TRG, como – por exemplo – os ex-alunos do curso E3M; os alunos também devem ter familiaridade com a geometria euclidiana, derivadas e cálculo diferencial. Veja o programa completo aqui.

Inscrições: últimas vagas

As inscrições para os cursos estão quase encerrando, restando ainda poucas vagas. Clique aqui para se inscrever. Início das aulas dos três cursos será na primeira semana de Março de 2015.

Sobre o Ano Internacional da Luz

O ano de 2015 foi declarado pela UNESCO como o Ano Internacional da Luz (International Year of Light – IYL), com o objetivo de destacar a importância da luz e das tecnologias óticas para o homem, para o seu futuro e para o desenvolvimento da sociedade. Inúmeras atividades estão sendo planejadas ao redor do planeta, dirigidas a audiências de todas as faixas etárias e de todos os níveis culturais.

A proposta da UNESCO de celebrar o ano da Luz se deve à 2015 se comemorar o aniversário de grandes feitos científicos relacionados à luz. Os três cursos ofertados pela Über no primeiro semestre de 2015 fazem parte da programação oficial do evento. Saiba mais sobre o IYL aqui.

Informações

tel: 31 3234-3376
[email protected]

Está quase na Hora!

Neste final de semana, 6 e 7/02, acontece na Über o nosso Primeiro Bazar carnavalesco. Você é nosso convidado!

Em clima de folia, está chegando a hora de nosso 1º Über Bazar de Carnaval. Maque na agenda: na sexta-feira do dia 6/02, das 18h às 22h, e no sábado, dia 7/02, das 10h às 14h.  A ideia é reunir em um único espaço o que existe de mais descolado em termos de fantasias e adereços carnavalescos, saindo do óbvio.

A programação conta com venda de acessórios e fantasias de marcas locais ou produção independente; Sarau “Tens Borogodó?” da Mutável Saralho Band (na sexta, 6/02); Mini oficina de Turbantes com Enia Dara, dicas relacionadas à temática do carnaval (turbantes, maquiagem artística, etc) e ainda escambo de fantasias de outros carnavais, de acervo pessoal. É simples: se você cansou dos seus adereços, traga para o bazar, pratique o desapego e encontre um novo-velho acessório para chamar de seu.

Na programação

6/02 – às 19h – Mini oficina de Turbantes (Enia Dara)
6/02 – a partir das 20h – Sarau “Tens Borogodó” (Mutável Saralho Band)

Sexta e sábado

Expositores confirmados: Ana Carolina Linares, Enia Dara, Santo Hype, Be Flower, Makar Acessórios, Eliza Guerra e Rafaella Gimenes, Lu Alvernaz, e Über Acessórios.
Escambo de fantasias (traga sua tralha do carnaval passado e troque com outros visitantes).
Venda de bebidas.
Trilha sonora malemolente.
*Se você quer demaaaaaais expor seus produtos: ainta tem um derradeiro espaço para um retardatário!

Mais informações pelo site: www.ubertrends.com.br; telefones: (031) 9119-8009 ou (031) 3234-3376; ou email: [email protected]

escambo de fantasias